コンソメや中華出汁など
毎日の料理にコクや旨味を出す隠し味。
ちょっとこれらをパラパラするだけで
美味しさ倍増です。
ただやはり添加物というところが
とーっても気になっていて
今すぐではないけれど、
将来的な体への負担、肌への負担が
気になります。
ここ数年はめっきり塩麹派。
とは言っても、
少し前まではお肉を柔らかくしたり
お魚の旨味を引き出す…
というだけの使い方でしたが
最近は、
コンソメや中華出汁などの代わりに
和洋食に関わらず
塩麹・醤油麹を多用中。
これがなかなか良い味を出してくれて。
食べてくれる側からもウケが良い
ということで
最近は、塩麹・醤油麹も手作りしてます！
自宅で作るとお値段も割安だし。
手作りのものってワクワクしちゃうから
ハッピー度2倍増し
しかも、玄米麹♡
玄米麹はちょっとクセがあるような
気がするのは私だけかな？
麹を仕込むとね、
こうやって、麹が呼吸してる〜〜っ！
ってわかるんです。
これこそ、自然の力。
こうやって作られるモノが
体に肌に悪いワケがないですよね！
そんなこんなで。
手作り塩麹・醤油麹。
いろんな料理に活用中です！
お粥にも！
パスタにも！
ローストポークにも♡♡
いろんなところで大活躍の
手作り塩麹・醤油麹！
活用してみてくださいね。