味噌仕込み、再び！おからで作るお手軽味噌仕込み♡

昨年の頭に仕込んだお味噌が

あまりにも美味しくって、あっという間に

なくなってしまいそうな勢いなので、

慌てて追加で仕込みました。

食べられるようになるには

冬まで待たなくてはいけないので

今のうちに仕込んでおかねば！

前回、前々回は先生の指導のもとで

➡︎味噌仕込みはおからでつくる！ (2018)

➡︎おからで作る味噌作り（2017）

今回はじめて自分で仕込んでみました。
しかも、会社のスタッフ（+春休み中の子どもも一緒）と

おからで作るので、

前日から大豆を水にさらして潰して

…という手間もなく

あっという間に仕込めちゃいます。

今回、追加して糀２キロ分。

色で変化をみると熟成している過程が
とってもよくわかります。

左上が、昨年仕込んで今現在食べているもの。

右上が、今年の1月末に仕込んだもの。
下の二つが今回新しく仕込んだものです。

お味噌は保管している場所の環境で
熟成度合いも色も味も違ってくるので

みんなで食べ比べしたいね！と、

スタッフ全員で盛り上がってます。

これからどんどん熟成していくのが
ほぉ〜んとに楽しみ♡

時間は飛ぶように過ぎていくから

いつもは時間よ止まれ！！

って思ってるけど、お味噌だけは別。

早く年末になあれー！！！

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