全粒粉ベーグルが焼けました
我が家のホームベーカリーは
年季モノ。
ホームベーカリーよりも
手捏ねの方が短い時間で
一次発酵まで終えられるので
今回は手捏ね。
捏ねて、丸めて～
二次発酵まで終えたところ
蜂蜜入りのお湯にくぐらせて
ささっと焼き上げます
最近、
ちょっと気持ちがぶれてるのか
焼き過ぎてしまう傾向が…
見てのとおり、
今回も焼き過ぎです
ズボラなO型のせい？
いやいや
血液型には何の根拠もないし
もっと丁寧にやらないとなあ。
反省。
さて、ホームベーカリーにて
捏ねていたものが、
一次発酵まで終わったみたい
これから形成と二次発酵です！
うふふ